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自動(dòng)式油炸機(jī)生產(chǎn)線烹制肉粽的過(guò)程和流程

2024-06-26
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油炸春卷的原料:小麥面粉二斤,生豬肉八兩,豆芽二斤,西蘭花四兩,韭萊四兩,水紅薯粉條一斤,水蝦皮二兩,大豆油五兩,食鹽、芝麻油、雞精適當(dāng)。用全自動(dòng)油炸機(jī)炸春卷的做法:
1.先把小麥面粉例入盤內(nèi),加一點(diǎn)食鹽,倒進(jìn)水,搟平拌和,攪至面不粘手才行。
2.豬肉切絲,下勺煽炒,七成熟時(shí),放進(jìn)豆芽菜(除根)、水紅薯粉條、西蘭花(剁碎)、韭萊(切條)、蝦皮(切碎)一起炒,再倒入雞精、芝麻油;拌成餡。
3.將平鍋燒熱,放點(diǎn)油擦干凈。手抓體塊,在平鍋上轉(zhuǎn)為深窩餅,厚度如紙,熟了之后放涼,即是餃子皮子。
4.用生面放水合成面漿,預(yù)留。


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