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在使用油炸機(jī)生產(chǎn)線進(jìn)行油炸豆腐時需要注意哪些事項?

2023-09-13
621次

油炸機(jī)生產(chǎn)線上使用油炸機(jī)炸豆腐時,需要注意一些事項。在我們的生活中,全自動油炸機(jī)的使用變得越來越豐富多樣。使用全自動油炸機(jī)能夠延長油的壽命,因此,在使用時,我們應(yīng)該重視油炸機(jī)生產(chǎn)線的維護(hù)保養(yǎng)工作,以避免浪費(fèi)。
1.在開始使用設(shè)備之前,請明確所要生產(chǎn)的產(chǎn)品是面食系列、豆類制品還是膨化食品等。不同的產(chǎn)品將需要不同的生產(chǎn)工序,所以在開始前需要提前考慮清楚。根據(jù)使用方法的不同,我們可以將設(shè)備分為油水混合設(shè)備和純油設(shè)備。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列以及蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品適合使用油水混合設(shè)備,而膨化食品和調(diào)理食品則適合使用純油設(shè)備。
2.使用設(shè)備前,需先為爐體加油,以免損壞電熱管。加熱管使用一段時間后會產(chǎn)生油渣,在此時應(yīng)及時清理,每月至少清理四次。要及時清理全自動油炸機(jī)表面的殘渣,避免過多或過厚的殘渣存儲熱量,引發(fā)火災(zāi)。夏天,油水混合的全自動油炸機(jī)需要每天更換水,而冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換,以保證油的質(zhì)量。加熱管必須浸入介質(zhì)中才能正常工作。應(yīng)定期檢查光電開關(guān)的性能和靈敏度。先進(jìn)的設(shè)備通常配備有自動溫控裝置,在常溫至230度之間可任意調(diào)節(jié)油溫。選擇好合適的溫度后,設(shè)備能自動控制加熱的通斷情況,以保持恒溫。這不僅降低了能耗,還操作簡便、快捷,提高了工作效率,深受用戶歡迎。
3.在使用全自動油炸機(jī)時,必須嚴(yán)格遵循說明書中的操作要求,并注重安全和周圍環(huán)境的衛(wèi)生。
4.有一個非常重要的事情是,在使用完鍋之后必須要對它進(jìn)行清潔。具體的步驟是在油冷卻后將油倒掉,然后倒入清水并將水燒開,接著加入兩大把的食用堿粉,煮沸5-10分鐘后再排出水。
5.在油炸機(jī)生產(chǎn)線使用完畢后,在下班前必須關(guān)閉電源,特別是需要注意防止?fàn)C傷、防火和防止漏電。
油炸機(jī)生產(chǎn)線具備保持色澤和香氣的能力;炸制過程中所使用的油量與產(chǎn)品所吸收的油量相當(dāng),因此具有的節(jié)油效果,這些特點(diǎn)使其廣泛應(yīng)用。

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